GIPAN

Debido al encarecimiento de insumos derivado de conflictos internacionales, así como los ajustes económicos que México plantea para 2027; el gremio panadero de Aguascalientes advierte el posible incremento en sus productos para cierre de año.

César Arturo Salado Gómez, el presidente Grupo de Industriales Panificadores (GIPAN), refiere que a partir de las próximas semanas el sector panificador ya se verá afectado por el alza de precios en sus ingredientes. 

Por tercer año consecutivo, el Grupo de Industriales Panificadores (GIPAN) de Aguascalientes realizará la “Ruta del Pan de Muerto”, un recorrido planeado para visitar 23 panaderías locales e incentivar el consumo de panes durante, al menos, 45 días, hasta el 6 de noviembre.

Derivado de las recientes lluvias en Aguascalientes, el gremio panificador de la entidad reporta un incremento en ventas, con lo que aminoran la caída de hasta 40% por la temporada de calor.

César Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), explica que las precipitaciones no han sido tan beneficiosas como en años previos dado que son menos pero con mayor intensidad. Aún así, la recuperación de ventas es de hasta el 30%.

Será el próximo viernes 3 de julio cuando panaderos de la entidad regalen más de 22 mil bolillos con crema en el Palacio de Gobierno Municipal de Aguascalientes. Sin embargo, en esta ocasión piden apoyar, con donativos, a personas con síndrome de down. 

Con el término de semana santa y la presencia creciente del calor primaveral, el consumo de pan en Aguascalientes disminuye considerablemente, y se cataloga como la época con menores ventas en el año.

Así lo indica el Grupo de Industriales Panaderos (GIPAN), el cual agrega que la producción repunta hasta el comienzo del verano, por lo que exhortan a los agremiados a dar mantenimiento general o realizar capacitaciones. Habla César Arturo Salado Gómez, presidente de GIPAN.

En recientes años, el consumo de pan en Aguascalientes reporta un crecimiento con motivo del Día del Amor y la Amistad, al posicionar los postres como una alternativa de regalo, según indica el propio gremio.

Oscar Salado Gómez, presidente de GIPAN (Grupo de Industriales Panaderos), refiere que, con motivo de esta celebración, las ventas pueden aumentar hasta en un 3% respecto a la oferta normal.

Durante 2026, las roscas de reyes en Aguascalientes tuvieron un aumento de comercialización del 5% respecto al año pasado, donde el sector panadero refiere haber vendido alrededor de 420 mil unidades en el estado.

César Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), comenta que las cifras de venta auguran un buen panorama para la venta anual en la entidad.

A días para el 6 de enero, y con ello la compra de la tradicional rosca de reyes, el gremio panadero de Aguascalientes reconoce que el costo de este producto podría alcanzar hasta los mil pesos.

César Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), hace hincapié en que todo depende del tamaño y los ingredientes que se utilicen para la elaboración del pan. En contraparte, asegura que se pueden encontrar roscas desde los $100.

Pese a haber absorbido el incremento en el costo de insumos, el gremio panadero de Aguascalientes advierte un posible incremento en el costo de la pieza de pan, el cual podría alcanzar los tres pesos.

Cada vez es más difícil encontrar un panadero debido a aspectos laborales como jornadas extensas; una tendencia a la baja en el oficio identificada desde hace algunos años.

Al menos así lo reconoce Cesar Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos (GIPAN), quien agrega se trata de una disminución generalizada de los oficios.